CHI SIAMO

La nostra è un'azienda giovane con una tradizione storica che parte dai nostri avi, che trasforma l'olivo in un grande olio EVO. L'olio viene estratto utilizzando le più moderne tecnologie, nel rispetto dell'ambiente grazie alla lavorazione 2 FASI, che non produce acque vegetali dannose per l'ambiente.

Grazie a un moderno sistema di estrazione continua tramite centrifugazione senza aggiunta di acqua, si preservano le preziose qualità organolettiche dell’olio e la sua stabilità sensoriale nel tempo.

Descrizione Aziendale:

Collocato in Molise in un’area particolarmente vocata all’olivicoltura, la nostra è un'azienda che conta su un numero di piante di olivo di circa 2000 autoctone “Oliva Nera di Colletorto” su una superficie di circa 5 Ettari, poste ad una altitudine tra 300 e 550 metri s.l.m in agro di Colletorto (CB). Da sempre siamo orientati ad una agricoltura sostenibile, di qualità ma soprattutto rispettosa dell’ambiente in cui operiamo. Il raccolto avviene a mano e con l’ausilio di agevolatori elettrici, le olive vengono lavorate entro 6 ore per creare un grande olio EVO All’azienda agricola si abbina il Frantoio Oleario di ultimissima generazione, Pieralisi serie ORO, con estrazione a freddo e lavorazione delle olive a due fasi, che da la possibilità di non produrre acque vegetali dannose per l’ambiente. A ottobre 2018 il frantoio è stato completamente rinnovato con l’introduzione di nuove tecnologie estremamente avanzate, il PROTOREATTORE Pieralisi per la gramolatura della pasta delle olive, ovvero quella fase della lavorazione svolta dalle gramole per la separazione dell’olio. Una fase delicata poiché la qualità dell’olio risente del contatto prolungato con l’ossigeno, che ne provoca l’ossidazione. La NUOVA MACCHINA per l’appunto, salvaguarda il prodotto dal contatto con l’ossigeno, riducendo sensibilmente i tempi di gramolatura, da circa 45 minuti con le gramole tradizionali, a soli 5 minuti, preservandone tutta la freschezza e le straordinarie proprietà nutrizionali.